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介護に役立つレシピ

大根のすりごま煮

　ごまのコクがあとを引くおいしさ

材料（1人分）

大根のすりごま煮

44kcal／たんぱく質1.4g／塩分0.9g

  • 大根　　　　　　　　　　100g
  • ［Ａ］
    • だし　　　　 大さじ3～5
    • しょうゆ・砂糖
      各小さじ1
  • すり黒ごま　　　　 大さじ1/2

作り方

  1. 大根は1㎝位の厚さの半月、またはいちょう切りにする。
  2. なべに［Ａ］を入れて煮立て、大根とすりごまを入れ、落としぶたをして中火弱で煮汁がからまる程度になるまで20～30分ほど煮る。

●応用
かぶや里芋でもおいしい。また、生揚げをいっしょに煮ても。

◆レシピ提供：女子栄養大学出版部 発行
いまある材料でくふうする「高齢者のためのクイックメニュー」