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介護に役立つレシピ

今ある食材に少しの手間を加えるだけで、摂食や嚥下機能が低下した高齢者の方にもおいしく食べていただけるレシピをご紹介します。

今週のオススメ!

かぼちゃとカリフラワーの天ぷら

かぼちゃとカリフラワーの天ぷら

ビタミンEやカロテンは油で吸収率上昇

その他のレシピ

 [素材から探す]
 [五十音で探す]

肝っ玉母さんのクイックメニュー

肝っ玉母さんのクイックメニュー

豚肉のしょうが焼き

春雨サラダ

レンコンのキンピラ


知っとくコラム「介護食作りのここがポイント」

高齢者の元気を保つ食事作り

高齢者が1日にとりたい食品

1回の食事でとりたい食品はこれくらい

献立作り、このスタイルを基本に!

噛む・飲み込む(咀嚼・嚥下)機能が低下した人の食事の注意

身体機能が低下した人の食事の注意

減塩対策あれこれ

だしのあれこれ その1

だしのあれこれ その2 new!

ユニバーサルデザインフード

ユニバーサルデザインフードとは

咀嚼・嚥下能力に適した食品を選ぶために。

一般食から介護食へ

「家族と同じ食事を介護者も」をテーマに、一般食と介護食が一緒に作れるメニューをご紹介します。

ポテトサラダ

なすと鶏団子の炊き合わせ

若草焼き

かぼちゃの煮物

 

使いたい素材から探すレシピ早見表

介護食レシピ一覧(五十音順)

あ行

いも・かぼちゃようかん

オクラのゴマ和え(クイックメニュー)

梅納豆うどん(クイックメニュー)

おろしれんこんのとろみ汁

おふとワカメのお味噌汁

か行

かきのだし汁煮

かぶと油揚げの当座煮

かぶとハムのスープ煮

かぼちゃ入り牛乳がゆ

かぼちゃとカリフラワーの天ぷら

かぼちゃの煮物

カボチャの煮物(クイックメニュー)

カリフラワーのうすぐず煮

キャベツとひき肉の重ね煮

キャベツのお漬物(クイックメニュー)

キャベツの巣篭もり(クイックメニュー)

きのこのとろ玉丼(クイックメニュー)

切り身魚のトマト煮

切り身魚のホイル焼き

切り身魚の幽庵焼き

栗ご飯(クイックメニュー)

栗の甘露煮(クイックメニュー)

栗の茶巾絞り(クイックメニュー)

空也蒸し

ココアブラマンジェ

ごはんの卵とじお焼き

ごはんのかんたんグラタン

さ行

さつま芋のヨーグルトあえ

さつま揚げと玉ねぎの煮物

サバの味噌煮

常夜なべ(じょうやなべ)

白身魚とごぼうの煮付け

すり身魚の落とし焼き

せん切りじゃが芋の寄せ焼き

た行

大根のすりごま煮

たたききゅうりの香味あえ

ちりめん雑魚と桜海老のかき揚げ(クイックメニュー)

チーズロールとんカツ

青梗菜と豆腐のくず煮

ツナのかに玉風

つぶしバナナミルク

豆腐ハンバーグ

鶏ささ身となすのピカタ

鶏肉と根菜のごまみそ煮

トマトと玉ねぎの卵とじスープ

とろろこんぶと梅干しの即席汁

チャンプルー

な行

長いもののり酢あえ

なすと鶏団子の炊き合わせ

なすとみょうがのもみ漬け

なすの乱切りいため煮

ナスのゴマ味噌和え(クイックメニュー)

納豆のみそ煮

肉団子のクリームシチュー

二色丼

は行

白菜と肉団子のスープ

白菜の浅漬け(クイックメニュー)

春雨サラダ(クイックメニュー)new!

ひき肉とわかめのスープ

ひじきとツナのかき揚げ

ピーマンとちりめん雑魚の煮物(クイックメニュー)

豚肉のしょうが焼き(クイックメニュー)new!

ほうれん草のグラタン

ほうれん草のチャーハン

ポテトサラダ

ま行

ミルクかんのあずきかけ

モロヘイヤの納豆あえ

や行

ゆず風味のヨーグルト風ミルク

ゆで大豆のおろしあえ

ら行

れんこんのきんぴら

レンコンのキンピラ(クイックメニュー)new!

わ行

若草焼き